Нежная и сочная горбуша су-вид в сочетании с домашним селедочным маслом из фермерского воздушного сливочного масла и зелени дают насыщенный вкус рыбки, которая словно тает на языке. Кусочки соленой домашней сёмги внутри придают нежно-солоноватый вкус. Икры масаго и белый соус элегантно дополняют изысканное блюдо. Оттенки зеленого яблока добавляют легкое фруктовое завершение. Весь спектр рыбного удовольствия уложен на основе из рыбных коржей горбуши с наполнением из подкопченого филе слабосоленой семги. Изящное украшение икрой форели, масаго и розочкой из подкопченой красной рыбы дополнено ростками молодого горошка.
