Этот торт — олицетворение чёткости вкуса и тактической гастрономии. Многослойный, горячий, сливочно-грибной Наполеон «Командор Жюльен» собран по всем правилам кухни и дисциплины. Пять чётких слоёв: хрустящие бездрожжевые коржи, мусс на основе сливок, куриного филе, шампиньонов и лука, тёртый сыр гауда, творожный крем, свежие шампиньоны и розы из сырокопченой курочки. Всё это завершается микрозеленью и обсыпкой розовым перцем. Жюльен здесь не просто вкус — это стратегия подачи, глубина текстуры и уверенность в каждом кусочке.
